Kamile teyzenin ekmeği günlerce bayatlamıyor, sırrı mayasında
Balören köyünde ikamet eden 60 yaşındaki Kamile Uzun, fırınlarda satılan ekmekleri yiyemediği için düzenli olarak kendi ekmeğini yapıyor. Tüm püf noktalarına dikkat ederek geleneksel yöntemlerle hamurunu hazırlayan Uzun, kabarması için bir süre bekliyor. Uzun, daha sonra Kocaeli Büyükşehir Belediyesi'nin inşa ettiği köy fırınına gelerek, pişirme mesaisine başlıyor. Odunları tutuşturarak fırını yakan Uzun, binbir zahmetle ekmeklerini pişiriyor. Odun ateşinin lezzetiyle ağır ağır pişen ekmekler, Uzun ailesinin sofrasını süslüyor. Kamile Uzun, kokusuyla ve görüntüsüyle acıktıran ekmeğin sırrının ekşi mayada olduğunu söylüyor.
Köyde tüm işlerini kendisinin yaptığını söyleyen Uzun, "16-17 yaşlarında kaçarak evlendim. Eşimi 4 sene önce kaybettim. İyi günümüzde oldu, zahmetli günümüzde oldu. 45 sene evli kalmıştık" dedi.
Geleneksel yöntemlerle yaptığı ekmeğin lezzetiyle de diğer ekmeklerden farklı olduğunu ifade eden Uzun, "Yaptığımız ekmek normal ekmeklerden daha farklı. Ekmeği ekşi mayadan yapıyoruz. Tadı daha güzel oluyor ve bozulmadan uzun süre dayanıyor. Şehir ekmekleri gibi çabuk bozulmuyor" diye konuştu.
Köy ekmeğini çok sevdiğini söyleyen mahalle sakini 77 yaşındaki Hüseyin Yıldırıcı ise "Köy ekmeğinin tadı çok güzel. Köy ekmeği gibisi yok. Şehir ekmekleri yavan geliyor. Köye ekmeğini ısıtıyoruz, peynir, soğan ve turşu ile yiyoruz" diye konuştu.
YAZARIN DİĞER YAZILARI
- Başkan Ömeroğlu’ndan 19 Mayıs mesajı 18 Mayıs 2024 Cumartesi
- Engelsiz Bahar Şenliğinde Engeller Aşıldı 18 Mayıs 2024 Cumartesi
- Başiskele’de Kahramanlık Türküleriyle Gençlik Konseri 18 Mayıs 2024 Cumartesi
- Başkan Büyükakın: Kocaeli’nin en güzel manzaralı kütüphanesi gençlerimize armağan olsun 18 Mayıs 2024 Cumartesi
- TOBB Marmara GGK’dan Anıtkabir ziyareti 18 Mayıs 2024 Cumartesi
- “19 Mayıs ruhuyla geleceğe emin adımlarla yürüyoruz” 18 Mayıs 2024 Cumartesi
- Sivrisinekler durgun sularda ürer 18 Mayıs 2024 Cumartesi
- Büyükşehir’den sürücülere hizmet kalitesi eğitimi 18 Mayıs 2024 Cumartesi
- BAŞKAN SEZER: “19 MAYIS TAM BAĞIMSIZ DEVLET KURMA KARARININ İLK ADIMIDIR” 18 Mayıs 2024 Cumartesi
- İhanet çemberinde sen var mısın açıkla! 17 Mayıs 2024 Cuma