Kamile teyzenin ekmeği günlerce bayatlamıyor, sırrı mayasında
Balören köyünde ikamet eden 60 yaşındaki Kamile Uzun, fırınlarda satılan ekmekleri yiyemediği için düzenli olarak kendi ekmeğini yapıyor. Tüm püf noktalarına dikkat ederek geleneksel yöntemlerle hamurunu hazırlayan Uzun, kabarması için bir süre bekliyor. Uzun, daha sonra Kocaeli Büyükşehir Belediyesi'nin inşa ettiği köy fırınına gelerek, pişirme mesaisine başlıyor. Odunları tutuşturarak fırını yakan Uzun, binbir zahmetle ekmeklerini pişiriyor. Odun ateşinin lezzetiyle ağır ağır pişen ekmekler, Uzun ailesinin sofrasını süslüyor. Kamile Uzun, kokusuyla ve görüntüsüyle acıktıran ekmeğin sırrının ekşi mayada olduğunu söylüyor.
Köyde tüm işlerini kendisinin yaptığını söyleyen Uzun, "16-17 yaşlarında kaçarak evlendim. Eşimi 4 sene önce kaybettim. İyi günümüzde oldu, zahmetli günümüzde oldu. 45 sene evli kalmıştık" dedi.
Geleneksel yöntemlerle yaptığı ekmeğin lezzetiyle de diğer ekmeklerden farklı olduğunu ifade eden Uzun, "Yaptığımız ekmek normal ekmeklerden daha farklı. Ekmeği ekşi mayadan yapıyoruz. Tadı daha güzel oluyor ve bozulmadan uzun süre dayanıyor. Şehir ekmekleri gibi çabuk bozulmuyor" diye konuştu.
Köy ekmeğini çok sevdiğini söyleyen mahalle sakini 77 yaşındaki Hüseyin Yıldırıcı ise "Köy ekmeğinin tadı çok güzel. Köy ekmeği gibisi yok. Şehir ekmekleri yavan geliyor. Köye ekmeğini ısıtıyoruz, peynir, soğan ve turşu ile yiyoruz" diye konuştu.
YAZARIN DİĞER YAZILARI
- MEB erişime açtı 26 Nisan 2024 Cuma
- Ticaret Bakanlığı, fiyatları düşürmek için tavuğa ihracat yasağı getiriyor 26 Nisan 2024 Cuma
- GÖLCÜK’TEKİ ATIL İŞ MERKEZİ EĞİTİM YUVASI OLDU 26 Nisan 2024 Cuma
- BAŞKİM’den İstihdama Tam Destek 26 Nisan 2024 Cuma
- KOTO’dan Büyükakın’a ‘tebrik’ ziyareti 26 Nisan 2024 Cuma
- 2 kız çocuğunu taciz ettiği iddiasıyla yargılanıyor 26 Nisan 2024 Cuma
- ‘’Daha güzel bir Kocaeli için yeniden yola çıktık’’ 26 Nisan 2024 Cuma
- Büyüklerimizin teleferik heyecanı 26 Nisan 2024 Cuma
- Karı Koca İzmit Belediyesi’nde müdür oldular. 26 Nisan 2024 Cuma
- Kubilay ve Ömeroğlu Muhtarları Ağırladı 26 Nisan 2024 Cuma